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乳酸链球菌素(Nisin)亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛，是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成，分子量约为
3500 Da。由于乳酸链球菌素可抑制大多数革兰氏阳性细菌，并对芽孢杆菌的孢子有强烈的抑制作用，因此被作为食品防腐剂
广泛应用于食品行业。食用后在人体的生理pH条件和α-胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会改变人体肠道内正常菌群
以及产生如其它抗菌素所出现的抗性问题，更不会与其它抗菌素出现交叉抗性，是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。
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化学成分 |
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化学名称 |
乳酸链球菌素 |
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CAS |
1414-45-5 |
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分子式 分子量 |
C143H228N42O37S7 3354.0705 |
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分子式结构 |
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规格指标及物理特性 |
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应用 |
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· ▶ ▶ 乳酸饮品 · ▶ ▶ 植物蛋白食品 · ▶ ▶ 罐头食品 |
▶ 肉制品 ▶ 调味品 ▶ 饮料 |
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包装 |
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25KG/桶 |
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搬运及储存 |
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在搬运或使用该产品之前请查阅安全数据表。 阴凉干燥，密闭保存，保质期为二年。 |
MSDS:
电话：0532-66720179 手机：13455518561/15092119928
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